Paul Clouet

Nur wenige andere Weine auf der Welt schaffen es wie Champagner, den Mythos des guten Trinkens und des Genusses zu wecken. Ein Produkt, mit dem die Franzosen einmal mehr beweisen, dass sie es verstehen, auf nationaler Ebene zusammenzuarbeiten, und sich auf allen wichtigen Weltmärkten behaupten, indem sie den Mythos des Schaumweins als ideale Ergänzung zu verschiedenen Momenten, vom Aperitif bis zu großen und unvergesslichen Feiern, pflegen. Unter den zahlreichen Maisons de Champagne, die heute in dieser Weinbauregion zu finden sind, von den großen "Négociant Manipulant"-Kellereien bis zu den kleineren "Récoltant Manipulant", ist das Unternehmen Paul Clouet, ein 1907 in Bouzy gegründeter Winzer und Erzeuger, von Interesse. Das Terroir von Bouzy besteht aus Weinbergen, die sich über rund 380 Hektar erstrecken und größtenteils an den südlichen Hängen der Berge um Reims liegen, die sich durch einen besonders kalkhaltigen Boden auszeichnen, der sich besonders gut für den Anbau von Pinot Noir eignet. Hier hat das Weingut Paul Clouet, das heute im Besitz von Maire-Thérèse, der Enkelin des Gründers Paul, ist, seine Wurzeln: Es erstreckt sich über etwa 6 Hektar, aufgeteilt auf fünfzehn Parzellen, die alle im Grand Cru von Bouzy liegen, wo hauptsächlich Pinot Noir, Pinot Meunier und auf etwa einem halben Hektar Chardonnay angebaut werden. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von etwa 25 Jahren, und pro Ernte werden zwischen 50.000 und 60.000 Flaschen produziert, die sich auf sechs Etiketten verteilen. Generation für Generation garantiert das Haus stets ein sehr hohes Qualitätsniveau, das sich sowohl in den einfachen und unkomplizierten Weinen, wie dem Brut "Sélection" oder dem Rosé, als auch in den großen Etiketten, vor allem der Cuvée "Prestige" und den Jahrgangsweinen, widerspiegelt, die davon zeugen, dass jede einzelne Phase der Produktion stets mit äußerster Sorgfalt verfolgt wird. Es wird nur eine sehr geringe Anzahl von Flaschen hergestellt, und es ist sehr selten, dass man Produkte findet, die so handwerklich und ausdrucksstark für ein Terroir sind: ein Grund mehr, sich die Gelegenheit, sie zu probieren, nicht entgehen zu lassen.