Podere Le Boncie

Das Podere Le Boncie, das Giovanna Morganti gehört, befindet sich in Castelnuovo Berardenga und besteht aus etwa 4 Hektar Weinbergen. Giovanna hat das Weingut von ihrem Vater Enzo geerbt, der in den 1950er und 1960er Jahren ein bekannter Önologe war. Wie er züchtet sie vor allem Sangiovese, in der Überzeugung, dass diese beliebte Rebsorte die ihr gebührende Würdigung verdient. Neben dem Sangiovese werden auf dem Podere auch andere Rebsorten wie Ciliegiolo, Colorino, Foglia Tonda, Mammolo und Prugnolo angebaut. Alle Weinberge werden nach dem Alberello-System bewirtschaftet, wie es früher im Chianti-Gebiet üblich war, und zwar auf Böden, bei denen der schluffige Anteil dem Sangiovese eine besondere Finesse verleiht und der Kalkstein ihm die richtige Säure verleiht. Das Podere Le Boncie ist im Laufe der Jahre zu einer Garnison des Widerstands gegen die Weinindustrie und gegen die Idee der massiven Ausbeutung des Bodens geworden; Giovanna bevorzugt daher die Nichteinmischung, sowohl im Weinberg als auch im Keller, unter dem Banner einer natürlichen Landwirtschaft, die sich an den Prinzipien der Biodynamik orientiert. Im Weinkeller erfolgt die Weinbereitung auf traditionelle Weise, mit spontaner Gärung in kleinen offenen Fässern, ohne Temperaturkontrolle und mit nicht sehr langen Mazerationszeiten. Giovannas Weine machen die Authentizität zu einem Aushängeschild und sind das Ergebnis eines echten Akts der Liebe zu ihrem Geburtsgebiet, um dessen Integrität zu schützen. Giovanna, die eine der ersten Erzeugerinnen war, die sich in der Welt der Naturweine durchsetzte, verzichtet seit einigen Jahren auch darauf, die DOCG Chianti Classico für ihre Weine zu beanspruchen, die einfach als Toscana IGT klassifiziert werden, und produziert derzeit "Le Trame" und "5". "Le Trame ist ein faszinierender und anmutiger Ausdruck der Rebsorte Sangiovese. In Eichenholz gereift, weist er sofort eine entscheidende Komplexität von Aromen auf, die sich alle ständig weiterentwickeln; es ist schwierig, die Nase vom Glas zu lösen, ebenso wie es schwierig ist, den Schluck zu erneuern.
Der "5" hingegen wurde ursprünglich nur im Weinkeller verkauft und ausschließlich aus den Früchten der jüngsten Rebstöcke hergestellt; außerdem wurden ursprünglich fünf Rebsorten für seine Herstellung ausgewählt (Sangiovese, Colorino, Mammolo, Round Leaf und Ciliegiolo), was heute nicht mehr unbedingt der Fall ist. Er ist weniger strukturiert als "Le Trame", aber nicht weniger edel, da er von seinem Terroir geprägt ist.