Royal Tokaji

Die Region Tokaj liegt 240 Kilometer nordöstlich von Budapest, Ungarn, im Zemplen-Gebirge und in der Nähe des Zusammenflusses von Theiß und Bodrog. Mit dem Fall des Eisernen Vorhangs im Jahr 1989 begann eine Renaissance des seit Jahrhunderten bekannten und geschätzten gleichnamigen Süßweins, und der Historiker Peter Vinding-Diers lud den berühmten Weinkritiker und -experten Hugh Johnson ein, die Region zu besuchen. Die alte Geschichte des Tokaji und seiner großen Aszù-Weine wurde nur von einer sehr kleinen Gruppe von Menschen bewahrt. Johnson traf unter anderem Istvan Szepsy, dem es trotz der Tatsache, dass er fast seine gesamte Produktion an die Genossenschaft abtreten musste, gelungen war, eine kleine Menge von nach traditionellen Methoden hergestellten Weinen zu bewahren, die den Kritiker so sehr beeindruckten, dass er in ein Joint Venture mit dem ungarischen Erzeuger investieren wollte. So entstand 1990 die Royal Tokaji Wine Company, das erste private Unternehmen, das in der Neuzeit Tokaji Aszù herstellte und verkaufte. Von Anfang an konzentrierte sich das Unternehmen auf die Entwicklung der einzelnen Weinberge, die ihm zur Verfügung standen, und noch heute gilt Royal Tokaji als eines der besten Weingüter der Region. Eine Realität, die in der Lage ist, alte Traditionen mit modernen Weinbautechniken zu verbinden. Die Grundprinzipien der Herstellung von Tokaji Aszu haben sich im Laufe der Jahrhunderte kaum verändert, und die Royal Tokaji Wine Company hält sich treu an die Tradition: Die Ernte der Aszù-Trauben, d. h. der von Botritys befallenen Trauben, kann ab dem 28. Oktober beginnen. Jede von Botrytis befallene Traube wird von Hand geerntet und in "puttonyos", die traditionellen Behälter, die maximal 25 kg Trauben fassen, gelegt. Anschließend werden die Trauben zu einem stillen Wein verschnitten. Dieses Verfahren verleiht dem Wein mehr Körper, Säure und Fülle. Die Anzahl der Puttonyos, die einem 130-Liter-Fass zugesetzt werden, sorgt für einen unterschiedlichen Reichtum und Süßegrad des Weins. Je mehr Puttonyos dem Wein zugesetzt werden, desto größer sind seine Konzentration, seine aromatische Komplexität und sein Reichtum. Die Royal Tokaji-Weine haben über 100 internationale Auszeichnungen erhalten und verführen Weinliebhaber in aller Welt.