Siemàn

Siemàn, "sechs Hände" im venezianischen Dialekt, wird von den drei Brüdern Marco, Daniele und Andrea geführt. Der Betrieb besteht aus 9 Hektar und befindet sich in Villaga, im Gebiet von Barbarano Vicentino, in den Berici-Hügeln; hier bewirtschaften die drei Brüder autochthone Weinberge und produzieren sowohl Wein als auch Bier.
Im Weinkeller erfolgt die Gärung spontan und unter ausschließlicher Verwendung einheimischer Hefen. Während der verschiedenen Phasen der Weinbereitung werden weder Manipulationen vorgenommen noch externe Produkte jeglicher Art hinzugefügt; die Weine ruhen anschließend in Holzfässern, Zementtanks und Stahltanks, um die Eigenschaften der Trauben, aus denen sie stammen, zu maximieren. Natürlich sind die Siemàn-Biere auch repräsentativ für ihre Heimat, für die Produktionsphilosophie von Marco, Daniele und Andrea und für die Verbindung zu ihren Weinen; in diesem Fall finden Gärung, Reifung und Verfeinerung langsam in Holzfässern statt, ohne Zwang, Abkürzungen oder technologische Kontrolle des Prozesses.
Was die Siemàn-Weine betrifft, so ist der Chameleon, ein in der Flasche gegorener Wein, sicherlich eine Erwähnung wert.
Er wird aus gekreuzten Trauben der Sorten Garganega und Manzoni hergestellt, die kurz auf den Schalen mazeriert werden und denen eine kleine Menge roter Tai zugesetzt wird. Der Name erinnert daran, dass dieser Wein von Jahr zu Jahr die Schale wechselt und unter Verwendung der besten Trauben des Gebiets in verschiedenen Mischungen gekeltert wird, aber immer einen durstlöschenden und sehr angenehmen Schluck ergibt.
Ein weiteres Produkt, auf das man neugierig sein sollte, ist der Occhio Al Bianco, eine Mischung aus Garganega, Tai Bianco und der Kreuzung Manzoni.
Es handelt sich um einen Macerato Bianco, der 8 Monate lang in Zement und zu einem kleinen Teil in Holz gelagert wurde. Er ist ausdrucksstark und eindeutig handwerklich hergestellt, ein Wein mit einem einladenden Bouquet, reich an Geschmack und angenehm sättigend.