Cantine Cavallotti

Im Oltrepò Pavese kann man ebenso elegante wie unmittelbare Produkte finden. Im Schaum der Schaumweine, die so tief in der lokalen Gastronomie verwurzelt sind, in der Tiefe der vielen Schaumweine auf der Basis von Pinot Noir, Bonarda, Buttafuoco, Barbera. Frische, oft jung zu trinkende Weine, ideale Begleiter für die ersten Herbstwinde. Es sind facettenreiche Weine, die von der Cantine Cavallotti dank einer jahrzehntelangen Erfahrung perfekt interpretiert werden. Gegründet in der Mitte des letzten Jahrhunderts, genauer gesagt 1944, ist das Weingut Cavallotti heute eine feste Größe, ein Symbol für das Beste, was Oltrepò Pavese in Sachen Wein und Önologie zu bieten hat. Das von Ferdinando Cavallotti gegründete Unternehmen ist seit jeher in Familienbesitz und wird heute von Elena und Cesare Cavallotti in dritter Generation geführt. Die Weinkellerei verfügt über zwei getrennte Standorte: einen in Cigognola in der Provinz Pavia, wo die Ernte und die erste Verarbeitung des Weins stattfinden, und einen zweiten in Bubbiano am Stadtrand von Mailand, der für die Abfüllung, den Vertrieb und den Verkauf zuständig ist, da er dank seiner strategischen Lage leicht und schnell zu erreichen ist. Der Weinberg wird konventionell bewirtschaftet und die Reben werden mit Strenge und Methode gepflegt, unter voller Berücksichtigung der Umwelt, der Natur und des Ökosystems. Im Weinkeller werden die Trauben mit Hilfe modernster Technologien zu Wein verarbeitet, ohne dabei die lokalen Traditionen zu vernachlässigen. Dabei wird immer eines der Hauptziele im Auge behalten, nämlich das, was die Jahreszeit und der Boden in den Früchten zum Ausdruck gebracht haben, zu verstärken und hervorzuheben. Das Ergebnis sind ausgezeichnete Etiketten mit Namen wie "Passo Gaio", "il Costone", "Chicco Dolce" und "Collo Lungo". Weißweine, Rotweine, Roséweine, Schaumweine und Perlweine: Wenn der Name "Cantine Cavallotti" auf dem Etikett steht, ist die höchste Qualität des Oltrepò Pavese zweifelsfrei garantiert.