Riofavara

Wir befinden uns im Val di Noto, im Südosten Siziliens, im Herzen des Anbaugebiets des Nero d'Avola: Hier befindet sich die 1920 gegründete Kellerei Riofavara, die seit fast einem Jahrhundert in diesem Sektor tätig ist und seit 1994 ihre eigenen Trauben verarbeitet, aus denen sie Weine unter ihrem eigenen Markennamen herstellt.
Die Weinkellerei Riofavara ist seit jeher ein Familienbetrieb und verfügt derzeit über eine Gesamtfläche von etwa 16 Hektar, die sich auf sechs verschiedene Parzellen in einigen der besten Lagen des Gebiets verteilen. Alles entsteht aus einer großen Leidenschaft und einer tiefen Hingabe, die in Verbindung mit jahrelanger Erfahrung und einem bedeutenden Fundus an Wissen und Können zu einfach exzellenten Weinen führen.
In den Rebzeilen wird nach den Regeln des natürlichen und biologischen Anbaus vorgegangen, wobei im Namen des größtmöglichen Respekts für die Umwelt, das Ökosystem und die Artenvielfalt jede agronomische Entscheidung darauf abzielt, das Gleichgewicht jeder einzelnen Pflanze zu erhalten, um reine, wertvolle und in jeder kleinen organoleptischen Nuance konzentrierte Trauben zu ernten. Durch den Anbau von ausschließlich autochthonen Rebsorten wie Nero d'Avola, Inzolia, Grecanico und Moscato Bianco sowie den weniger verbreiteten Regano, Muscatedda, Nzolia Surra, Pignatieddu und Niururuossu werden alle Trauben, die in die Kellerei gelangen, verarbeitet und interpretiert, ohne jemals vom Hauptziel abzuweichen, nämlich dem Glas all das mitzuteilen, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Früchten zum Ausdruck bringen konnten. Mit Hilfe modernster önologischer Technologien werden die Trauben sanft gepresst, die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, die Temperaturen werden stets kontrolliert und die Filterung erfolgt nur leicht oder bei den Rotweinen gar nicht. Das Ergebnis sind Etiketten mit den Namen "Sciavé", "Spaccaforno", "Marzaiolo", "Mizzica", "San Basilio" und "Notissimo". Vom Nero d'Avola bis zum Moscato di Noto, über die Weißweine bis hin zum Spumante Metodo Classico, alles Weine, die die Sprache der besten Önologie der Großen Insel sprechen.