Pierre Gerbais

Maison Gerbais liegt in Celles-sur-Ource, einer Gemeinde an der Côte des Bars im südlichen Teil der Champagne in Frankreich.
Das in dritter Generation geführte Weingut wird von Pascal Gerbais geleitet, der Ende des letzten Jahrhunderts, genauer gesagt ab 1996, die natürliche und biologische Bewirtschaftung der Weinberge eingeführt hat und derzeit von Aurélien Gerbais unterstützt wird, der vor kurzem in das Unternehmen eingetreten ist - ein Zeichen für eine ununterbrochene Kontinuität, die sich zu einem Jahrhundert entwickelt.
Gegründet von Ulysse Gerbais, der zwei Weltkriege überlebte und sich entschloss, sein ganzes Leben dem Weinbau und der Champagne zu widmen, hat das Unternehmen unter der Leitung von Pierre Gerbais, dem Enkel von Ulysse, eine bedeutende Entwicklung durchlaufen.
Die kellereieigenen Weinberge, die derzeit eine Gesamtfläche von rund 14 Hektar umfassen, liegen im Vallée de l'Ource auf kalk- und lehmhaltigen Böden.
Pascal vinifiziert die Trauben aus den verschiedenen Parzellen getrennt, wie es in Burgund Tradition ist.
Aus den Sorten Pinot Noir und Chardonnay sowie dem seltenen Pinot Blanc des Biotyps "vrai" stellen die Gerbais derzeit fünf verschiedene Cuvées her: der "Réserve", eine Mischung aus eigenen Trauben von Weinbergen, die ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren erreichen; der "Rosé", ein Rosé-Champagner, der aus der typischen Mischung von vergorenem Most aus weißen Trauben und Rotwein gewonnen wird; der "Prestige", aus Chardonnay-Trauben, die von 1973 gepflanzten Rebstöcken aus der Parzelle "Les Côtes" stammen, "L'Audace" aus reinen Pinot-Noir-Trauben, die von 1960 stammenden Weinbergen stammen, und "L'Originale", ein spezieller Blanc de Blanc, der aus Pinot-Blanc-Trauben hergestellt wird, die von Weinbergen aus den frühen 1900er Jahren stammen. Schließlich produzieren die Gerbais auch einen stillen Rotwein, der zur Appellation Coteaux Champenois gehört.