Domaine Fernand et Laurent Pillot

Das Terroir des Burgunds ist eines der wichtigsten nicht nur in Frankreich, sondern in der ganzen Welt. Hier werden einige der beliebtesten Rot- und Weißweine hergestellt, sowohl für Weinliebhaber als auch für diejenigen, die Wein sehr ernst nehmen. Es handelt sich um eine Weinbauregion, in der der Wein schon immer eine wichtige Rolle gespielt hat und in der es leicht ist, Weingüter zu finden, die den Wein seit Jahrhunderten zu ihrem Lebensinhalt gemacht haben.

Ein gutes Beispiel für die jahrhundertelange Tradition des Weins ist die Domaine Fernand et Laurent Pillot, deren Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Die Familie Pillot, die ihre Wurzeln in der kleinen Gemeinde Chassagne-Montrachet hat, ist seit jeher mit der Weinproduktion und der Herstellung von Fässern verbunden, und es ist vor allem der vierten Generation, vertreten durch Fernand und Laurent, zu verdanken, dass sich das Weingut entwickelt hat. Heute umfasst es etwa 15 Hektar Weinberge in einigen der wichtigsten AOCs der Region, wie Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard, Puligny-Montrachet und Meursault.

Angebaut werden Chardonnay und Pinot Noir, die typischen Rebsorten der Region, sowie ein sehr geringer Anteil an Aligoté. Alle Arbeiten im Weinberg und im Weinkeller werden nach alten lokalen Traditionen durchgeführt, die dank des Einsatzes neuester technologischer Innovationen modern interpretiert werden, wobei stets darauf geachtet wird, nachhaltige Methoden ohne den Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden anzuwenden.
Jedes Jahr werden 20 Etiketten produziert, die sich zu gleichen Teilen auf Weiß- und Rotweine verteilen, in denen Finesse, Klasse und Eleganz harmonisch nebeneinander stehen und stets äußerst angenehme Eindrücke vermitteln. Flaschen mit großer Persönlichkeit, die bei guter Lagerung im Weinkeller sehr lange reifen können: dank der großartigen Arbeit des Teams der Domaine Fernand et Laurent Pillot.