MAGNÍFICA DE FARIA

Im Jahr 1985 begann das Projekt zur Herstellung von Cachaça aus dem Destillierapparat mit dem Ziel, das gleiche Qualitätsniveau wie die besten Spirituosen der Welt zu erreichen. Nach mehr als 30 Jahren harter Arbeit hat der Traum begonnen, sich zu erfüllen, denn Cachaça Magnifica wird sowohl in Brasilien als auch in vielen anderen Ländern genossen. Wir sind in Rio de Janeiro, und der Hauptsitz von Magnífica de Faria befindet sich in Santa Teresa, in der Nähe des Stadtzentrums, während die Fazenda (landwirtschaftliches Gut mit angeschlossener Plantage und Brennerei) in den Bergen liegt, etwa 110 km von Rio entfernt, an der Grenze zwischen den Gemeinden Vassouras und Miguel Pereira. Nach strengen Arbeitsabläufen wird zunächst das Zuckerrohr verarbeitet, das ausschließlich auf den Flächen des Gutes angebaut und geerntet wird. Um die Transportzeit zu minimieren, ist das Zuckerrohr noch sehr frisch, wenn es in der Mühle ankommt, wo es sortiert und sofort gemahlen wird, um den zu vergärenden Saft zu gewinnen. Der frische Zuckerrohrsaft selbst wird dann ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren, ohne Zusatz von künstlichen Hefen oder anderen Mitteln. Die Gärung erfolgt ausschließlich durch einheimische Hefen. Cachaça Magnifica wird anschließend in dreifachen Kupferbrennblasen destilliert, einem in Brasilien einzigartigen Destillationssystem, das die bestmögliche Auswahl an Alkoholen garantiert. Schließlich werden für die Reifung des Cachaça Magnifica Tradicional brasilianische Edelholzfässer mit einem Fassungsvermögen von 50.000 Litern verwendet, während für die Reifung des Magnifica Envelhecida und des Reserva Soleira Eichenfässer verwendet werden.