PHEASANT'S TEARS

Pheasant's Tears ist ein Projekt, das von zwei aufgeklärten Persönlichkeiten ins Leben gerufen wurde, der Winzerin Gela Patalishvili und dem Maler John Wurdeman, die den Wunsch teilen, natürlichen Wein nach alten georgischen Traditionen herzustellen. Die 20 Hektar des Weinguts befinden sich im östlichen Teil Georgiens, in den Regionen Kartli und Kachetien, sowie in der Region Imerti, wo Gela, der das Weingut leitet, die Trauben von lokalen Winzern kauft, die die georgischen Traditionen fortsetzen, indem sie das umfangreiche ampelographische Erbe des Landes pflegen. Die angebauten Sorten sind alle alt und einheimisch: chinuri, mtsvane, kisi, tsolikauri, rkatsiteli, shavkapito, tavkveri, saperavi. Das Weingut befindet sich in der 300 Jahre alten mittelalterlichen Stadt Sighnaghi. Die Weinberge werden nach natürlichen und biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und die Moste werden in traditionellen georgischen Qvevri, in der Erde vergrabenen Amphoren, gekeltert, in denen der Wein auch ausgebaut wird.