Champagne Cristal 2012 Magnum - Louis Roederer

Leuchtendes Strohgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen, zarte, aber feine und anhaltende Perlage. Das Bouquet ist sehr breit und reich an kandierten Früchten (Zitrone, Orange), weißen Blüten (Lilie) und frisch gerösteten Trockenfrüchten (Haselnuss, Mandel). Am Gaumen ist er rund und fest, mit einer saftigen, vollmundigen Struktur, die gleichzeitig weich und cremig ist. Die Struktur wird jedoch durch die lebhafte, schlanke Frische belebt, die zwar die Merkmale der Frucht beibehält, sie aber zu mehr Zitrus- und Blumendüften überblendet. Was davon profitiert, ist die Harmonie, die auch im Abgang perfekt bleibt.

Delikate Lebensmittel wie Kaviar, Fisch, Weichtiere und Krustentiere "Hummer, Hummer, Austern".

Der Cristal ist zweifelsohne der berühmteste Wein von Roederer, und dieser 2007er wird seinem Ruf gerecht. Er wird nur in "großen Jahrgängen" hergestellt, wenn der Reifegrad des Chardonnay (ca. 45 %) und des Pinot Noir (55 %), aus denen er besteht, perfekt ist. Er reift 6 Jahre lang im Keller und ruht 8 Monate nach dem Degorgieren. Der Champagner Cristal 2007 Louis Roederer ist von Anfang bis Ende fantastisch, ein Ungetüm von Kraft, die der Pinot in den Motor bringt, kombiniert mit der unbestreitbaren Eleganz des Chardonnay. Ein Cristal mit einem konzentrierten Stil, dicht genug, um eher zu kauen als zu trinken, aber belebt von der angeborenen Frische und Mineralität der besten Cru der Marne. Ein immenser Champagner, der uns gefällt, weil er bereits himmlisch ist, aber mit einigen Jahren Reife im Rücken noch göttlicher werden könnte.