Costa Toscana Vermentino IGT 2024 - Tenuta le Colonne, Dievole

Helles, lebhaftes Strohgelb.
Perfekt kristallin für das Auge.
In der Nase zeigen sich ausgesprochen fruchtige und blumige Aromen. Zitrusnoten würden ihn als Citrin klassifizieren, aber bei genauerem Hinsehen erkennt man besonders würzige Noten von Salbei, Rosmarin und anderen aromatischen Kräutern.
Aus diesem Grund halten wir ihn für einen intensiven, komplexen und feinen Wein.
Das Trinkerlebnis bestätigt, was wir oben beschrieben haben: frisch, schmackhaft und mit einem guten Hauch von Säure, der ihn sicherlich langlebig machen wird.

Für diesen großen toskanischen Weißen haben wir eine respektable Kombination gewählt: Trofie mit Schwertfisch und Pistazien.

Der Vermentino der Tenuta Le Colonne wird aus den gleichnamigen Rebzeilen in einer Höhe von etwa 40 Metern über dem Meeresspiegel gewonnen.
Die Reben wachsen aufgrund der Nähe zum Tyrrhenischen Meer auf überwiegend sandigen Böden und werden durch das Mikroklima begünstigt, das durch die Meeresströmungen entsteht, die wie ein thermisches Schwungrad wirken und den nächtlichen Temperaturunterschied abmildern.
Die Weinbereitung erfolgt nach der klassischen kalten Methode und umfasst die Gärung in großen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (18°C).
Der Prozess dauert 12 Tage, gefolgt von einer 3-monatigen Veredelung, ebenfalls in Edelstahl.
Das Ergebnis ist ein hervorragender Weißwein für die Unterhaltung, mit sehr klaren und entschiedenen Aromen. Getreu der verwendeten Rebsorte.
Ein Weißwein, der u.a. aufgrund seiner guten Säureschulter, die er mit sich trägt, eine gute Langlebigkeit erreicht.
Wir kombinieren ihn traditionell mit Gerichten auf der Basis von frischem Fisch.