Champagne Extra Brut "'3C Trois Cépages" - Bourgeois-Diaz

Bourgeois-Diaz

Champagne Extra Brut "'3C Trois Cépages" - Bourgeois-Diaz

62,28 €

Jahrgang: NV
Bezeichnung: Champagne AOC
Rebsorten: chardonnay 40%, pinot meunier 35%, pinot noir 25%
Alkoholgehalt: 12%
Füllmenge: 0.75L
Allergene: Sulfite
Ideal zum Verbrauch: 2022/2024
Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C
Der ideale Moment zum Genießen: Aperitif
Bewertung von Tannico: 90pt
Produkttyp: Champagne
Paarungen: Antipasti mit fisch, Krustentiere, Hauptspeisen mit fisch

Geschmacksnoten

Intensives Strohgelb im Glas, mit reichlich goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich Zitrusnoten und mineralische Adern, die durch tiefe Noten von Hefe und Brotkruste bereichert werden. Rein, gut strukturiert und äußerst faszinierend am Gaumen. Ausgezeichnete Länge.

Der ideale Begleiter für

Hervorragend zu Fisch und Krustentieren, als Aperitif kann er mit Crostini mit Lardo di Colonnata serviert werden.

Champagne Extra Brut "'3C Trois Cépages" - Bourgeois-Diaz: Weil es uns gefällt

Bei der Weinlese werden die Trauben, die von den Rebzeilen geerntet werden, die an Parzellen grenzen, die nicht der Familie Bourgeois-Diaz gehören, gesammelt und an andere Weinkellereien verkauft. Dies geschieht, um Trauben auszuschließen, die durch die synthetischen Behandlungen anderer Erzeuger verunreinigt sein könnten. Diese Wahl beweist vor allem die untadelige Kohärenz des Weinbauprojekts von Jérôme Bourgeois-Diaz. Der Extra Brut Champagne "'3C Trois Cépages" wird, wie der Name schon sagt, aus einer Mischung von drei verschiedenen Sorten hergestellt und ruht mindestens 27 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Er bietet einen Grad an Komplexität, den man bei Etiketten derselben Kategorie nicht immer findet, und wird zu einem absolut unschlagbaren Qualitäts-/Preisverhältnis angeboten.

Weingut

Etwa dreißig Parzellen mit insgesamt etwas mehr als sechs Hektar Rebfläche, von denen mehr als drei mit Pinot Meunier, zwei mit Pinot Noir und eine mit Chardonnay bepflanzt sind. Es handelt sich um den Besitz der Familie Bourgeois-Diaz, die seit ... Zum Factsheet des Weinguts