BIJOU WINE

Das Weingut Bijou Wine befindet sich in Cabrières, Frankreich, im Herzen eines der interessantesten Weinanbaugebiete, dem Languedoc-Roussillon. Dank des großen Angebots an Weinbergen und Rebstöcken ist Bijou Wine in der Lage, Weine mit einem echten territorialen Bezug zu produzieren. Das Sortiment besteht hauptsächlich aus Weiß- und Roséweinen, aber auch aus ausgezeichneten Rotweinen und einem Schaumwein nach klassischer Methode. Die Roséweine, die einen wichtigen Teil der Produktion ausmachen, stammen aus vier verschiedenen Gebieten, die durch mineralreiche Böden verbunden sind, von denen viele vulkanischen Ursprungs sind. Angebaut werden die traditionellen Sorten Südfrankreichs: Cinsault, Grenache, Syrah, Tannat, Cabernet Franc, Chardonnay, Mauzac, Rolla, Pinot Noir und Clairette. Bijou Wine glaubt an das große Potenzial kleiner Gebiete mit einzigartigen Umweltbedingungen: Die Weine der Linie "Sophie Valrose" beispielsweise, die aus einem Weiß-, einem Rot- und einem Roséwein bestehen, sind repräsentativ für die Appellation Cabrières AOP in der Region Languedoc-Roussillon. Das Unternehmen hat sich über die Region, in der es ansässig ist, hinaus ausgedehnt und Weinberge bis in den östlichen Teil der Provence erworben. In der Weinkellerei werden moderne Technologien mit lokalen Traditionen kombiniert, mit respektvollen und niemals invasiven Techniken, die darauf abzielen, die natürliche Aromatik der Trauben hervorzuheben. Strikte Verwendung von Edelstahl für die Weiß- und Roséweine, während Holz für die Rotweine reserviert ist, wie im Fall des Costières de Nîmes AOP "Topaz Rouge Cuvée Exceptionnelle". Die Aufwertung der am besten geeigneten Gebiete durch Qualitätsweine stellt den Bijou Weinkeller heute an die Spitze der önologischen Szene in Südfrankreich.