BONNAIRE

Ich kann nicht ohne Champagner leben: Im Falle eines Sieges verdiene ich ihn, im Falle einer Niederlage brauche ich ihn". Dies sind die berühmten Worte, die Napoleon Bonaparte über die Seifenblasen aussprach, die bereits an der Wende vom 18. zum 19. Jahrhundert nicht nur auf französischem Boden große Erfolge feierten. Viele der Maisons widmen sich heute der Herstellung von Champagner: In der prestigeträchtigen Côte des Blancs, wo die Chardonnay-Traube die Referenz ist, befindet sich im Dorf Cramant, südöstlich von Epernay, das Weingut Bonnaire. Es handelt sich um eine Produktion, deren Geschichte 1931 begann, als Fernand Bouquemont, der Urgroßvater der heutigen Besitzer, inmitten der Wirtschaftskrise, die Frankreich damals heimsuchte, an einem dramatischen Scheideweg stand: den gesamten Grund und Boden zu verkaufen, um den Gewinn zu maximieren, oder sich kopfüber in ein önologisches Abenteuer zu stürzen, nämlich in die Schaumweinproduktion. Fernand entschied sich für Letzteres, und einige Jahre nach seiner Entscheidung ließen die Ergebnisse nicht lange auf sich warten. Jean-Louis, sein Enkel, trug in den 1960er Jahren dazu bei, den Stil des Bonnaire-Champagners weiter zu verfeinern und zu perfektionieren, und widmete sich dann auch den Weinbergen seiner Frau Marie-Thérèse Clouet und gründete das Maison Paul Clouet. Heute sind es seine beiden Söhne Jean-Etienne und Jean-Emmanuel, Vertreter der vierten Familiengeneration, die mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit die fast 22 Hektar Weinberge bewirtschaften, die größtenteils um Cramant, einem als Grand Cru klassifizierten Terroir, verstreut sind, wo sie hauptsächlich Chardonnay und zu einem kleinen Teil Pinot Noir und Pinot Meunier anbauen. Jedes Jahr wird eine breite Palette von Weinen produziert, von denen etwa 100.000 Flaschen auf acht verschiedene Etiketten verteilt werden: Brut "Tradition", Extra Brut, Rosé und Cuvée Prestige sind nur einige der Perlen, die man unbedingt probieren sollte, um eine klare Vorstellung von den Eigenschaften zu bekommen, die dieses herrliche Terroir mit sich bringt.