BRUXO

Das Unternehmen Bruxo wurde von einer Gruppe von Freunden gegründet, die ihr Land, Mexiko, so sehr lieben, dass sie das Bedürfnis hatten, es durch die Herstellung eines magischen und faszinierenden Destillats zu ehren, das eng mit den Traditionen und Orten ihrer Vorfahren verbunden ist: Mezcal. Wie Tequila wird auch Mezcal aus Agavensaft hergestellt, aber seine Geschichte, Herstellung und Tradition unterscheiden sich deutlich von der berühmten Spirituose aus Jalisco. Jahrhundert, als die industrielle Revolution es ermöglichte, Agavenherzen in Dampföfen zu kochen. Während die Hersteller von Jalisco und damit von Tequila diese neue Produktionstechnik sofort übernahmen, benutzten die Mezcal-Produzenten in Oaxaca weiterhin die traditionellen, in die Erde gegrabenen Öfen.
Auch heute noch ist die Mezcalherstellung im Wesentlichen "häuslich", denn die Destillation findet meist auf Bauernhöfen statt und ist natürlich Teil der Kontinuität der landwirtschaftlichen Arbeit. Bruxo-Produkte werden aus mindestens sechs Jahre alten Maguey-Agaven destilliert, von denen nur die zuckerhaltigsten "Herzen" ausgewählt und dann drei bis sieben Tage lang in traditionellen konischen Steinöfen gekocht werden.
Die natürliche Gärung dauert bis zu 13 Tage in Holzfässern, und das fermentierte Produkt wird anschließend in Kupfer- und Tongefäßen doppelt destilliert, um den klaren und authentischen Mezcal zu erhalten, der Bruxo in der ganzen Welt berühmt gemacht hat.
. Der Bruxo Mezcal ist im Wesentlichen eine Hommage an die weisen Bewohner der Ländereien im Herzen Mexikos, Meister, die in der Lage waren, die Agave Maguey in ein wahres Elixier zu verwandeln.
Der Name des Unternehmens erinnert auch an das Wort "brujo", das gleichbedeutend mit Schamane oder Salbei ist, mit dem Zusatz des Buchstabens X, um an das Ursprungsland des Produkts, Mexiko und Oaxaca, zu erinnern.