CASTELLO DI MONSANTO

Die Anziehungskraft auf das Heimatland war stark.
Nachdem er San Gimignano vor dem Zweiten Weltkrieg verlassen hatte, verliebte sich Aldo Bianchi, der 1960 anlässlich einer Hochzeit in die Toskana zurückkehrte, so sehr in das Castello di Monsanto, dass er es innerhalb weniger Monate kaufte. Hinzu kommt die Weinleidenschaft von Aldos Sohn, Fabrizio Bianchi, und das Bild ist komplett. Letzterer war es, der, getrieben von seinem Unternehmergeist, neue Weinberge anlegte und zusammen mit seiner Frau Giuliana den Weinhandel um Castello di Monsanto aufbaute. Von 1962, dem Jahr der ersten Ernte, bis heute wurde im Weinberg und im Keller viel experimentiert, um höchste Qualität und Perfektion in jedem einzelnen Detail zu erreichen. Dies ist die DNA eines Unternehmens, dessen Weine regelmäßig wichtige Auszeichnungen erhalten, vor allem dank der Leidenschaft und der Emotionen, die die an der Produktion beteiligten Personen in den Umlauf bringen. Wir befinden uns in der Provinz Florenz, in der Nähe von Barberino d'Elsa: hier treffen sich die 72 Hektar Weinberge der Kellerei, die von der Rebsorte Sangiovese dominiert werden, der Rebsorte, an die die Kellerei von Anfang an fest geglaubt hat. Ein kleiner Prozentsatz der beiden historischen Rebsorten des Chianti Classico ist ebenfalls vorhanden: Canaiolo und Colorino sowie zwei weitere nicht einheimische Sorten: im Weinberg Valdigallo der Chardonnay, aus dem der Wein "Fabrizio Bianchi" hergestellt wird, und im Weinberg Il Mulino der Cabernet Sauvignon. In den siebziger Jahren begann die Weinkellerei mit der Renovierung des Kellers, der Einrichtung eines Temperaturkontrollsystems und der Umstellung der Fässer auf slawonisches Holz. In den achtziger Jahren ist der Keller fertig und es wird damit begonnen, in Handarbeit einen dreihundert Meter langen unterirdischen Tunnel für die Lagerung von Holzfässern zu bauen, wobei nur Mergelsteine verwendet werden und die mittelalterliche Technik der Holzkeller einen sehr langen und beeindruckenden etruskischen Bogen bildet. Im Jahr 1981 war der neue Weinkeller fertig und einige Monate später wurde die erste Ernte des "Nemo" eingebracht: ein reiner Cabernet Sauvignon aus dem Weinberg Il Mulino. Ende der 1980er Jahre übernahm Fabrizios Tochter Laura das Unternehmen.
Heute ist die Cantina Castello Monsanto ein Synonym für Qualität und Erfolg, Innovation und Respekt vor der Tradition.