DOMAINE ARMELLE & JEAN-MICHEL MOLIN

Fixin ist das erste Dorf der Côte de Nuits, an ihrem nördlichen Ende. Die Weinberge werden auf Ton-Kalk-Böden mit Mergeln angebaut und sind hauptsächlich nach Osten ausgerichtet. Die Molins sind seit fünf Generationen Winzer und bewirtschaften eine Domaine von 6,5 Hektar, aufgeteilt in 40 Parzellen, mit einer Jahresproduktion von etwa 30.000 Flaschen. Die Arbeit im Weinberg wird seit jeher mit größtem Respekt vor der Natur und ohne den Einsatz von chemischen Produkten durchgeführt. Seit 2010 verfügt das Unternehmen über eine Bio-Zertifizierung. Die drei Grand-Cru-Parzellen von Mazy-Chambertin bestehen aus sehr alten Rebstöcken, die ausschließlich von Hand und mit Hilfe von Pferden bearbeitet werden, um den Boden nicht zu verdichten und ihn weicher und vitaler zu machen. Die Weine sind ein eleganter Ausdruck von Tradition und Terroir, mit einer guten Struktur, einer intensiven Frucht, einer schönen Tanninstruktur und einem strengen Stil.