DOMAINE COFFINET-DUVERNAY

Die Domaine Coffinet-Duvernay liegt im berühmten Dorf Chassagne, im südlichen Teil der Côte de Beaune. Das Weingut befindet sich im Besitz von Phillippe Duvernay und seiner Partnerin Laura Coffinet, die mit nur sieben Weinbergen, darunter der Batard Montrachet Grand Cru, ihr Projekt begonnen haben. Die Domaine Coffinet-Duvernay verfügt über insgesamt sieben Hektar in der Appellation, von denen vier für ihre außergewöhnlichen Weißweine aus Chardonnay, insbesondere Chassagne, und drei für Rotweine aus Pinot Noir reserviert sind. Während sich das Ehepaar die Leitung des Weinguts teilt, kümmert sich Phillippe um die Weinberge, in denen die Erträge streng begrenzt und kontrolliert werden. Das Weingut verfolgt einen traditionellen Ansatz bei der Herstellung von Burgunderweinen, bei dem die Trauben sanft gepresst werden, gefolgt von einer natürlichen Sedimentation der Hefe über Nacht in Tanks. Nach der statischen Dekantierung ist der Wein bereit für die Gärung in Fässern. Philippe verwendet nur 25-30% neue Eichenfässer für die Reifung, die je nach Qualität der Ernte zwischen zwölf und fünfzehn Monaten dauert. Eine Ausnahme ist der Batard Montrachet Grand Cru der Domaine, für den bis zu 50 % neue Fässer verwendet werden. Eine intensive Konzentration von Aromen und Geschmacksnoten sind die vorherrschenden Merkmale der feinen Weine des Weinguts, die jahrzehntelang gelagert werden können. Ihr Chassagne Montrachet Blanc Les Blanchots Dessus 1er Cru stammt vollständig aus der Lage Les Blanchots Dessous, die sich südlich von Criots Batard Montrachet befindet. Es gibt auch eine bemerkenswerte Sammlung von Chassagne Premiers Crus Weinbergen, darunter "Morgeot Les Grands Clos", "Les Fairendes" (der obere nördliche Teil von Morgeot), "Les Caillerets" und "La Maltroie". Die Domaine Coffinet-Duvernay hat auch das Glück, Rebstöcke in den beiden Premiers Crus-Lagen zu besitzen, die auf dem großen Montrachet Grand Cru selbst liegen, Dent de Chien" und Les Blanchots Dessus", die Philippe liebevoll Pied de Montrachet" nennt. Es handelt sich um elegante, langlebige Weine mit ausgezeichneter Struktur und Komplexität.