DOMAINE DE LA BORDE

Julien Mareschal leitet das Weingut Domaine de la Borde seit 2003, als er nach langjähriger Erfahrung als Önologe in verschiedenen Teilen Frankreichs beschloss, sein eigenes Unternehmen zu gründen. Die fünf Weinberge, die er persönlich in Pupillin im Jura bewirtschaftet, sind etwa dreißig Jahre alt: Die Trauben für Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay und Savagnin werden von Hand geerntet. Ebenso rigoros ist der Respekt vor dem Terroir, ganz im Sinne der biodynamischen Philosophie: Die Pflanzenschutzbehandlungen werden auf ein Minimum reduziert und die, die durchgeführt werden, beinhalten keine chemischen Syntheseprodukte. Mareschal hat sich für eine natürliche Bewirtschaftung der Weinberge entschieden, die sich in charaktervollen und niemals banalen Weinen niederschlägt: Seine Leidenschaft und seine Arbeit haben in den letzten zehn Jahren entscheidend zur Wiedergeburt der Weinbewegung im Jura beigetragen, die durch eine kurzsichtige landwirtschaftliche Logik, die mehr auf Profit als auf Qualität ausgerichtet war, gefährdet war. In den Weinen der Domaine de la Borde steckt also nicht nur Tradition, sondern auch die Liebe zu ihrem Gebiet und die Leidenschaft, Dinge gut zu machen.