DOMAINE MAILLARD

Die 1952 von Daniel Maillard gegründete Domaine Maillard, dessen Familie seit 1766 Winzer in Burgund ist, verfügt heute über 19 Hektar Weinberge und produziert unter anderem Weine in den Appellationen Corton, Aloxe Corton, Pommard, Beaune, Ladoix, Chorey les Beaune, Meursault und Volnay. Heute wird die notwendige Kontinuität von Alain und Pascal, den Söhnen von Daniel, gewährleistet, die mit Respekt für die Traditionen des Anbaus und der Weinherstellung arbeiten. Die Weinbereitung bleibt traditionell; die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, und der Weinherstellungsprozess bringt Weine von schöner Substanz und einladender Frucht hervor.
. Anschließend werden die Weine in Eichenfässern ausgebaut, von denen je nach Jahrgang und Appellation etwa 25-80% neu sind. Nach einer Reifezeit von 12-15 Monaten werden die Weine schließlich in Flaschen abgefüllt, im Allgemeinen ohne Filtration, um ihren Charakter so weit wie möglich zu erhalten. Unter den Weinen der Domaine sind sicherlich der Corton Blanc Grand Cru und der Chorey-les-Beaune Blanc zu nennen.
Der Corton Blanc Grand Cru, der aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt wird, zeigt die für die Weine seiner Heimatregion typische Finesse. Nach einer 12- bis 18-monatigen Lagerung in Holzfässern - es wird eine Auswahl alter und neuer Fässer verwendet - entsteht ein komplexer Weißwein von überraschender Konsistenz und großer Harmonie. Der Chardonnay der Appellation Chorey-les-Beaune hingegen reift 12 bis 18 Monate lang in teilweise neuem Holz und ist mit seinen fruchtigen und blumigen Noten sowie Anklängen an geröstete Nüsse ein angenehm duftender Wein mit großer Wirkung, der einen runden und vollen Schluck bietet. Alles in allem ist die Domaine Maillard eines der interessantesten Weingüter des Burgunds, das stark in der Region verwurzelt ist, auch aufgrund der Geschichte der Familie, und unverwechselbare Weine von höchster Qualität produziert.