DOMAINE PAUL CHERRIER

Die Domaine Paul Cherrier liegt in dem kleinen, malerischen Dorf Verdigny, nordwestlich der Stadt Sancerre, mit Blick auf das linke Ufer der Loire. Das Weingut wird von Stéphane Cherrier geleitet, einem würdigen Vertreter einer neuen Generation junger Winzer, die das Gesicht von Sancerre verändern. Im Vergleich zu seinem Vater verbringt Stéphane viel mehr Zeit mit der Pflege der Weinberge, um das Gleichgewicht in einer Appellation wiederherzustellen, die durch jahrzehntelange chemische und synthetische Behandlungen ausgebleicht wurde.
Der Weinberg von Stéphane befindet sich in Hanglage auf Böden, die reich an Kimmeridgischem Kalkstein sind, typisch für das Chablis und den überwiegend westlichen Teil des Sancerre.
Dieses Terroir bringt Weine von unglaublicher Länge, Reinheit und Mineralität hervor; der Tongehalt der Böden variiert je nach Höhenlage und kann daher Weine hervorbringen, die reichhaltig und fruchtig oder eher linear und mineralisch sind. Stéphane bewirtschaftet derzeit 13 Hektar, von denen zehn mit Sauvignon Blanc und drei mit Pinot Noir bepflanzt sind. Während er in den ersten Jahren den Großteil seiner Weine verkaufte und unter den Namen berühmterer Winzer abfüllte, hat er sich nun ganz dem Anbau seiner eigenen Etiketten verschrieben.
Die Weine von Stéphane werden nicht großartig manipuliert, sie sind fein, delikat und haben gleichzeitig einen klaren und eindeutigen Charakter. Besonders hervorzuheben sind der Sancerre Blanc und der Sancerre Blanc Cuvée ''Philippa''. Der erste, aus Trauben, die auf lehm- und kalkhaltigen Böden angebaut werden, wird 10 Monate lang in Edelstahl gelagert, bevor er auf den Markt kommt; er ist sehr frisch, lebendig und gleichmäßig und sorgt für einen weichen und befriedigenden Genuss. Der Sancerre Blanc Cuvée ""Philippa"" hingegen stammt aus Trauben einer einzigen Parzelle; er zeichnet sich durch Noten von reifen Birnen und Äpfeln, Zitrusfrüchten und Anklängen von Akazienhonig und Heu aus, reift im Holz und ist ein Wein von angenehmer Komplexität, frisch und angenehm mineralisch, mit einem langen und harmonischen Abgang.