DOMAINE WEINBACH

Das 1612 von Kapuzinermönchen gegründete und nach der Französischen Revolution als nationales Kulturgut eingestufte Weingut "Clos des Capucins", heute das historische Herzstück der Domaine Weinbach, ist seit 1898 im Besitz der Familie Faller. Das Weingut, das seinen Namen von einem kleinen Bach hat, der es durchfließt, ist im Laufe der Jahre von ursprünglich fünf Hektar auf heute dreißig Hektar Rebfläche angewachsen. Das nach biodynamischen Methoden geführte Weingut, das zweifellos zu den besten im Elsass gehört, erzeugt hervorragende, komplexe Weine, die den Mineralreichtum der Böden, auf denen die Weinberge wachsen, hervorragend widerspiegeln. Bei der Weinbereitung erfolgt die Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen in sehr alten Eichenfässern. So entstehen aus den Sorten Sylvaner, Weißburgunder, Riesling, Gewürztraminer, Muskateller, Grauburgunder und Spätburgunder, die sowohl in Cuvée als auch durch den Ausbau der einzelnen Crus verarbeitet werden, reine, elegante und harmonische Weine mit viel Persönlichkeit. Etiketten, die in der Lage sind, ein breites Spektrum an organoleptischen Merkmalen abzudecken, die sich hervorragend für gastronomische Kombinationen eignen, aber im Allgemeinen in jeder Hinsicht authentisch, ausgezeichnet und prestigeträchtig sind.