ELIO OTTIN

1989 war Elio Ottin jung und hatte keine Angst vor Träumen: Nach seiner Ausbildung am Institut Agricole Regional kaufte er im Alter von 23 Jahren seine ersten Grundstücke in der Gegend zwischen den Gemeinden Quart und Saint-Cristophe im Aostatal. Es handelte sich um ein jungfräuliches, schwer zu bearbeitendes Land mit steilen Hängen und einem sehr wichtigen Skelett; ein Land, das einige Jahre später zum "Terroir" werden sollte, das allen Weinen des Weinguts einen unverwechselbaren Stempel aufdrückt und ihnen Mineralität und Vertikalität verleiht. Aber es war noch zu früh, um über Wein zu sprechen, und das Unternehmen, wie wir es heute kennen, beschäftigte sich damals mit dem Anbau von Äpfeln, Trauben und der Viehzucht; es handelte sich um kleine Parzellen und ein paar Rinder, aber der Zeitpunkt war günstig, und mit der richtigen Entschlossenheit schien Wachstum wirklich möglich. Im Jahr 1999 traf Elio jedoch eine Entscheidung, die sich als die wichtigste und richtigste seines Lebens herausstellen sollte: Er gab seine Festanstellung in den Regionalbüros endgültig auf und widmete sich ganz seinem Unternehmen.
Verbesserungswille, Leidenschaft und Enthusiasmus führten dazu, dass sich der Betrieb bald auf eine Fläche von 13 Hektar ausdehnte, die wie folgt aufgeteilt ist: 4 Hektar Weinberge, 4 Hektar Apfelbäume und 5 Hektar Weideland. 2007 war das Jahr Null, mit einer Produktion von 30.000 Flaschen und 3 Weinen: Petite Arvine, Pinot Noir und Torrette Superieur. In den folgenden Jahren wurde die Palette der Weine durch die Einführung von Fumin (eine autochthone Rebsorte, die in Reinkultur vinifiziert wird) und im Jahr 2011 durch Nuances, eine Auswahl von Petite Arvine, die in Holz vinifiziert wird, erweitert. Mit der Erweiterung um 3 Hektar im Jahr 2014 haben wir wahrscheinlich unsere ideale Größe in Bezug auf die Quantität erreicht, ohne jedoch zu vergessen, dass der Weg zur Qualität ein unendlicher ist; heute gibt es neben Elio auch seinen Sohn Nicolas, der ihn bei seiner Arbeit mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe unterstützt.