JEAN VESSELLE

Delphine Vesselle entstammt drei Generationen von "recoultant-manipolants", d.h. Winzern, die ihre eigenen Trauben erzeugen und vermarkten, um hochwertige Champagner in limitierter Auflage herzustellen.

Eine Tradition, die sie von ihrem Vater Jean Vesselle geerbt hat und die heute von Delphine und ihrem Mann David mit der Unterstützung ihrer Kinder und einer kleinen Gruppe von Mitarbeitern mit Leidenschaft weitergeführt wird.


Ziel ist es, den Familienbetrieb erfolgreich weiterzuführen, um einzigartige Weine zu erzeugen, indem das Beste aus dem Land genommen wird und drei Elemente gekonnt kombiniert werden: Kraft, Eleganz und Finesse.
Der Weinberg umfasst etwa 15 Hektar, die sich zu gleichen Teilen auf Bouzy und seine Umgebung sowie auf Loches sur Ource, ein kleines Dorf in der Nähe von Les Receys im Departement Aube, verteilen.
In den Weinbergen von J.L.Vesselle sind 90% der Reben mit der schwarzen Rebsorte schlechthin, dem Pinot Noir, bepflanzt, der hier im Norden Frankreichs am besten zur Geltung kommt und den besten Aspekt des nationalen Weinbaus darstellt; die restlichen 10% bestehen aus Chardonnay.
In den letzten Jahren konnte Delphine die Produktion dank geschickter Modernisierungsmaßnahmen wie der Installation von Photovoltaikanlagen und Regenwasserauffangsystemen umstellen.
Produktionslinie, die mit einem Augenzwinkern auf einen fairen und nachhaltigen Weinbau verweist, ohne jemals zu übertreiben.
Die Weinbereitung umfasst die Handlese nach den strengen Vorgaben der Champagne, den sofortigen Transport in die Räumlichkeiten der Maison und die mechanische Pressung der Trauben in zwei Schritten.
Die Gärung verläuft langsam, dank der Verwendung innovativer thermoregulierender Ventile.
Die zweite Gärung findet jedes Jahr im Februar statt und dauert zwischen 2 und 10 Jahren, je nach der hergestellten Cuvèe und den Angaben des Önologenteams.
Die glückliche Verbindung von Tradition und Moderne, die in der Rue Victor Hugo 5 zelebriert wird, hat zu einer vollständigen Palette von Spezialitäten geführt, die von Prestige, Brut Rèserve und Millèsimè bis zum berühmten "Oeil de Perdrix" reicht.

Ein Haus, das alle Gaumen zufrieden stellt, auch die anspruchsvollsten.