Jérôme Coessens

Jérôme Coessens entstammt einer langen Generation von Winzern; seine Weinberge befinden sich in der Côte des Bar, dem alten und berufsständischen Gebiet im äußersten Süden der Champagne.
Jérôme gründete seine Maison 2006 im Dorf Ville-sur-Arce auf einer kleinen Parzelle; hier wachsen die Reben auf Böden, die denen des Chablis ähneln, mit Mergel- und Kalkschichten und vor allem reich an Lehm, was dem Champagner letztlich seinen Reichtum und seine Persönlichkeit verleiht.
. Jérômes sorgfältige Arbeit konzentriert sich vor allem auf die Bewirtschaftung der Weinberge, wobei der Respekt vor dem Boden und die Erhaltung der Fruchtbarkeit/Biodiversität des Bodens im Vordergrund stehen; die agronomische Bewirtschaftung ist daher sehr umsichtig und zielt darauf ab, die Ausdruckskraft des Terroirs zu verstärken. Im Weinkeller bereichert Jérôme die Struktur seiner Champagner durch eine vollständige malolaktische Gärung der Grundweine und lange Aufenthalte auf der Hefe. Die Champagner von Jérôme spiegeln daher die ganze starke Persönlichkeit des Terroirs wider und sind das Ergebnis strenger und geduldiger Arbeit; sie sind Blanc de Noirs, da sie ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden, komplex und faszinierend, tiefgründig, mit ausgeprägten mineralisch-fruchtigen Noten und köstlicher Geschmacksspannung.
Das Aushängeschild von Jérôme ist zweifellos der Champagne Brut Blanc de Noirs "Largillier" für Kenner und Liebhaber des intensiven Geschmacks der großen Pinot Noirs. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben des Weinguts, entfaltet intensive und elegante Aromen und zeichnet sich durch eine sanfte Frische und eine ausgeprägte kalkige Mineralität aus.