MÜLLER-CATOIR

Dieses historische Weingut, das seit neun Generationen im Besitz der Familie Catoir ist, liegt in Haardt, entlang des Rheintals in der Pfalz. Diese alte deutsche Region ist dank ihrer günstigen klimatischen Bedingungen und ihrer Lage seit jeher für den Weinbau prädestiniert. Das Weingut, das zu den bedeutendsten der Region zählt und Mitglied des VDP ist, umfasst etwa zwanzig Hektar Rebfläche mit 30-35 Jahre alten Reben, die zu 60 % nach streng natürlichen Methoden mit Riesling bewirtschaftet werden. Die von den Eigentümern sorgfältig überwachte Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl und manuellen Lese der Trauben. Die lange und langsame Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefen, ohne Schönung, um das Terroir und den Charakter der Rebsorte zur Geltung zu bringen.