MÜLLER-CATOIR

Das historische Weingut, das sich seit neun Generationen im Besitz der Familie Catoir befindet, liegt in der Haardt am Rhein in der Pfalz. Dieses uralte deutsche Gebiet war dank günstiger klimatischer Bedingungen in Bezug auf Klima und Lage schon immer für den Weinbau geeignet. Das Weingut, das zu den bedeutendsten der Region gehört und Mitglied des VDP ist, verfügt über etwa zwanzig Hektar Weinberge mit 30-35 Jahre alten Pflanzen, von denen 60 % mit Riesling nach streng natürlichen Methoden bebaut sind. Die Weinherstellung, die von den Eigentümern gewissenhaft überwacht wird, beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und manuellen Ernte der Trauben. Die lange, langsame Gärung erfolgt in Edelstahl bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen und ohne Klärung, um das Terroir und den Sortencharakter hervorzuheben.