NATHALIE FALMET

Nach ihrem Abschluss in Önologie im Jahr 1993 sammelte Nathalie Falmet Erfahrungen bei verschiedenen großen Herstellern, bis sie den Wunsch verspürte, ihren eigenen Champagner herzustellen. Sie hatte den großen Vorteil, dass sie über die Weinberge der Familie in Rouvres les Vignes, einem Dorf im südlichen Teil der Champagne, bekannt als Côte de Bar, verfügte, die sie ausbaute und erweiterte. Die ersten Flaschen wurden hergestellt. Nathalie war eine der ersten Frauen in der Region, die ein Önologiestudium absolviert hat, das es ihr ermöglicht, alle Produktionsschritte vom Weinberg bis zur Flaschenabfüllung zu betreuen. Sie ist eine elegante und kultivierte Önologin und Winzerin, die Anzüge und Stilettos der Arbeitskleidung vorzieht. Ihre Lebensweise und ihr Charakter spiegeln sich in der Art und Weise, wie sie ihren Betrieb führt, und natürlich in ihren Champagnern wider: Der Weinberg wird wie ein Garten gepflegt und nach einem integrierten Schädlingsbekämpfungssystem bewirtschaftet, und in der Kellerei wird eine präzise Weinbereitung nach strengen önologischen Parametern durchgeführt. Von den 3,5 Hektar Rebfläche sind 2,5 Hektar für Chardonnay reserviert, der Rest verteilt sich zu gleichen Teilen auf Pinot Noir und Pinot Meunier, die ihre Wurzeln in den typischen Kalkböden der Region haben, die als "Kimmeridgiano" bekannt sind. Im Weinkeller experimentiert Nathalie mit ungewöhnlichen Materialien, wie z. B. den in der Toskana hergestellten Terrakotta-Vasen, die eine Mikro-Oxygenierung ermöglichen, ohne die Sorteneigenschaften der Trauben zu beeinträchtigen. Nathalies Champagner sind das Ergebnis der Kombination von drei ihrer Leidenschaften: Physik, Chemie und der Geschmack für schöne Dinge. Sie strebt nach Ausgewogenheit, Kraft, Eleganz und dem Ausdruck des Terroirs in ihren Weinen. Das Sortiment ist von hoher Qualität und umfasst einen interessanten Brut Blanc de Blancs Champagner mit dem Namen Terra", der an die Terrakotta-Behälter erinnert, in denen der Wein hergestellt wird. Die Champagner von Nathalie Falmet sind raffiniert und rein, stilvoll und mit großem Genuss versehen.