NEISSON

Die kleine Brennerei am Rande eines Fischerdorfes, die 1931 gegründet wurde und heute in dritter Generation geführt wird - Gregory Vernant Neisson ist der letzte Brennmeister auf der Insel -, ist nicht nur führend auf dem heimischen Markt, wo die Nachfrage das Angebot deutlich übersteigt, sondern produziert auch einen der besten landwirtschaftlichen Rumsorten von Martinique. Neisson besitzt rund vierzig Hektar Land, auf denen er Zuckerrohr der nicht hybriden Sorten Malanoi, Rubanée und Cristalline anbaut, die nach der AOC-Spezifikation für landwirtschaftlichen Rum aus Martinique zugelassen sind. Nach 72 Stunden langsamer Gärung wird der reine Zuckerrohrsaft von Gregory in der historischen Savalle-Destille bei 73°C destilliert, um einen Rum mit niedrigem Alkoholgehalt und großer Struktur zu erhalten. Die Brennerei Neisson bietet eine breite Palette von Etiketten an, darunter weiße und gereifte Rumsorten, Blended oder Single Cask, und die aromatische Komplexität aller von ihr hergestellten Rumsorten ist außergewöhnlich.