Saracco

In Castiglione Tinella, in der Provinz Cuneo, stellt die Familie Saracco seit Anfang des Jahrhunderts Moscato d'Asti her und vinifiziert ausschließlich die Trauben aus den rund 50 Hektar eigenen Weinbergen.
Die von Luigi Saracco gegründete Weinkellerei ist heute im Besitz und unter der Leitung von Luigis Enkel Paolo Saracco, der nach Abschluss seines Önologiestudiums Ende der 1980er Jahre - genauer gesagt 1988 - beschloss, seine eigenen Weine abzufüllen, die bis dahin als Massenware verkauft wurden.
Alles beginnt mit der Arbeit zwischen den Reihen, wo jede einzelne Pflanze sorgfältig, aufmerksam und kontinuierlich gepflegt wird, so dass mit größtem Respekt für die Umwelt, die Natur, das Ökosystem und die biologische Vielfalt die Trauben, die von Saison zu Saison geerntet werden, immer gesund, einfach, wertvoll und konzentriert in jeder kleinsten organoleptischen Nuance sind.
Vom Weinberg bis zum Weinkeller ist die Philosophie nicht viel anders, und jedem einzelnen Produktionsschritt wird höchste Aufmerksamkeit gewidmet, von der Weinbereitung bis zum Ausbau, der Abfüllung und der Verfeinerung. Im Namen der höchstmöglichen Qualität ist das Leitmotiv stets das Rohmaterial, das mit dem Wunsch verarbeitet und interpretiert wird, die Besonderheiten der Jahreszeit und des Gebiets hervorzuheben.
So entstehen die seit Jahren in der ganzen Welt bekannten und geschätzten Moscato-Weine von Paolo Saracco, zu denen seit kurzem auch hervorragende Pinot Noir-, Chardonnay- und Riesling-Weine hinzugekommen sind.
Als authentischer Vertreter und Symbol einer der besten Interpretationen des Moscato d'Asti DOCG kann die Weinkellerei von Paolo Saracco derzeit auf nicht weniger als 14 verschiedene Weinbergsparzellen zählen, deren Trauben, gekonnt bewirtschaftet und verschnitten, eine ausgezeichnete und prestigeträchtige Palette von Weinen hervorbringen, die im Moscato ihren maximalen territorialen Ausdruck finden.