STEFAN VETTER

Das Weingut von Stefan Vetter ist ein sehr junges Weingut in Franken, das erst seit 2010 in Betrieb ist, aber bereits eine hervorragende Produktionsqualität aufweist. Ein Taschentuch aus nur zweieinhalb Hektar Reben, die die steilen Hänge von Gambach, Wiesenfeld und Castell hinaufklettern, die alle auf biologischen Anbau umgestellt wurden und nur wenige tausend Flaschen pro Jahr produzieren. Das ist das Ergebnis einer umweltfreundlichen Philosophie, die die Verwendung von sehr geringen Mengen an Sulfiten als einzigen önologischen Zusatzstoff erlaubt. Die Gärung erfolgt ausschließlich spontan, die Reifung in Stahl oder Fässern, die die lokalen Rebsorten hervorheben, ohne sie zu verfälschen.