TENUTA LA NOVELLA

Die Tenuta la Novella liegt auf einem Hügel 500 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen der Toskana, zwischen Florenz und Siena, im Anbaugebiet des Chianti Classico DOCG. Das 188 Hektar große Anwesen, das viele Jahre dem Verfall preisgegeben war, erlangte 1996 seinen alten Glanz zurück, als François Schneider, fasziniert von der Schönheit des Ortes, beschloss, diesen prächtigen Wohnsitz mit seinen faszinierenden Kellern aus der Zeit der Medici sowie alle Weinberge und Olivenhaine, die ihn umgeben, zu restaurieren. Um höchste Qualität zu erreichen, produziert die Tenuta la Novella Wein und natives Olivenöl extra nach den strengen Regeln des biologischen Anbaus, ohne Pestizide und chemische Düngemittel. Es stehen 12 Hektar Weinberge zur Verfügung, die sich in den besten Lagen des Anwesens auf einer Höhe von 350 bis 620 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Sangiovese ist die wichtigste Rebsorte in einem Gebiet, in dem auch Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano und Malvasia optimale Bedingungen vorfinden. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, nach einer mehrfachen Selektion, die darauf abzielt, nur die Trauben zu ernten, die eine optimale Reife erreichen. Im Weinkeller erfolgt die Gärung spontan mit Hilfe der Hefen auf den Schalen und die Weinbereitung erfolgt unter Berücksichtigung der Rohstoffe, um Weine mit einer aufrichtigen sortentypischen und territorialen Ausdruckskraft zu erhalten.