TERRAQUILIA

Land, Wein und Tradition: Das sind die drei Schlüsselwörter, die am besten das tiefe Wesen der Weinkellerei TerraQuilia zusammenfassen, die Anfang der 2000er Jahre - genauer gesagt im Jahr 2004 - aus einer tiefen Liebe zum Land und einer bedingungslosen Leidenschaft für den Weinbau gegründet wurde. Das von Romano Mattioli gegründete und geleitete Unternehmen richtet sich an alle unnachgiebigen Liebhaber von Naturweinen, die Ausdruck einer alten und fernen Zeit sind. Wir befinden uns in der Emilia Romagna, in der Provinz Modena, in der Gemeinde Guiglia: auf den unberührten Hügeln in der Nähe des Regionalparks "Sassi di Roccamalantina" liegen die sechs Hektar Weinberge des Weinguts TerraQuilia. Wir befinden uns etwa 450 Meter über dem Meeresspiegel, und die Parzellen, die zwischen den Weingütern Fratelli Bandiera, Riva di Sant'Antonio und Conca d'oro aufgeteilt sind, enthalten verschiedene Rebsorten wie Grechetto, Trebbiano und Gewürztraminer, aber auch Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Cabernet und Sangiovese. In allen Fällen werden die Trauben nach den Regeln des biologischen Landbaus angebaut, mit vollem Respekt für die jahreszeitlichen Zyklen, die Rhythmen der Natur und das Ökosystem. In der Weinkellerei gibt es keine anderen Regeln, und das Hauptziel bleibt das Erreichen eines maximalen Gleichgewichts zwischen Weinberg und Wein, wobei die ältesten territorialen Traditionen befolgt werden. Bei der Weinbereitung erfolgt die Gärung spontan, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden, die Produktionsmethoden orientieren sich an der Vergangenheit, die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft und ohne Einsatz von Pumpen, der Einsatz von Schwefeldioxid wird auf ein Minimum reduziert und es wird ausschließlich Technologie eingesetzt, um das höchstmögliche Qualitätsniveau zu gewährleisten. All dies führt zu einer Palette von Etiketten, die authentisch und in jeder Nuance klar definiert ist. Vom "Falconero" bis zum "Terrebianche", Weine mit natürlicher Gärung in der Flasche, von Barrique- und Meditationsweinen bis zu Schaumweinen und Spumanti Metodo Ancestrale: Flaschen, die man einzeln entdecken kann, um die älteste önologische Essenz des Modeneser Landes kennenzulernen.