Il Friuli Venezia Giulia ha inventato il bianco aromatico italiano negli anni '60, quando un produttore del Collio introdusse la fermentazione a temperatura controllata e il Collio smise di essere un vino contadino. Sessant'anni dopo, quella tradizione di bianchi freschi, varietali e precisi si trova anche nelle cantine cooperative e nei vini del Friuli Grave sotto i 15 euro. Friulano che chiude con la mandorla verde, Pinot Grigio senza le concessioni al volume industriale, Sauvignon con erba tagliata e pompelmo: vitigni che in questa regione hanno trovato il loro punto di equilibrio tra la montagna alpina a nord e l'Adriatico a sud.
Friuli Grave e DOC Friuli: dove nascono i bianchi friulani sotto i 15 €
La pianura alluvionale del Friuli Grave, con i suoi suoli ghiaiosi e sabbiosi depositati dal Tagliamento e dagli altri fiumi, produce i bianchi friulani a prezzi più accessibili. Rese più alte rispetto alle colline del Collio, ma vitigni identici: Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco. Sotto i 15 euro si trovano versioni pronte, da aperitivo o da abbinare a prosciutto crudo, formaggi lattici, pesce dell'Adriatico. Il Friulano è il vitigno regionale per eccellenza: floreale, con una nota di mandorla verde in chiusura che lo rende riconoscibile. La Ribolla Gialla ha acidità più vivace e funziona bene su risotti e primi piatti.
Come scegliere: vitigno e annata
A questa fascia di prezzo è meglio orientarsi su annate recenti (1-2 anni dalla vendemmia): i bianchi friulani di base non guadagnano in complessità con il tempo, e la frutta varietale è al massimo subito dopo l'imbottigliamento. Friulano e Pinot Bianco sono i più versatili a tavola. Sauvignon e Ribolla sono più caratteriali e meno facili da abbinare. Il Pinot Grigio del Friuli a questa fascia è quasi sempre più interessante del Pinot Grigio delle Venezie, perché mantiene una sua impronta territoriale.
