Alto Adige Chardonnay DOC “Sanct Valentin” 2024 - San Michele Appiano

Paglierino con riflessi dorati: lo Chardonnay Sanct Valentin di San Michele Appiano, firmato dall'enologo Hans Terzer, profuma di vaniglia, mela, pesca e ananas, il segno di un affinamento interamente in legno ben calibrato. In bocca è ricco e sinuoso, bilanciato da una spalla acida decisa. Lunghissimo, chiude su note leggermente fruttate.

A tutto pasto, lo Chardonnay “Sanct Valentin” ben si abbina a ricchi piatti di pasta, soprattutto ripiena. Provatelo con dei ravioli al branzino.

È nella linea “Sanct Valentin” che l’enologo Hans Terzer mostra il meglio del proprio lavoro, selezionando solo le uve più pregiate del comune di Appiano. Prodotto solo nelle annate giuste e vinificato interamente in legno, questo Chardonnay ha una morbida eleganza di stampo internazionale, bilanciata da una spalla acida che nell’Alto Adige non manca mai. Un bianco capace di lungo affinamento in bottiglia, se conservato con cura - raro trovarne di così ambiziosi a questo livello.