Barbaresco DOCG "Rio Sordo" 2018 - Cascina Bruciata

Im Glas zeigt er eine intensive und leuchtende rubinrote Farbe. Die Aromenpalette, die sich der Nase bietet, zeigt komplexe Düfte von Lakritz, Minze, Pfeife, Kirsche und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und von großer Säure geprägt, die sich zu kräftigen und leicht unruhigen Tanninen hin öffnet.

Er sollte mit Gerichten gepaart werden, die seinen Körper tragen können. Er passt hervorragend zu Wild und rotem Fleisch, sollte aber auch zu reifem Käse probiert werden. Probieren Sie ihn mit gemischtem gekochtem Fleisch nach piemontesischer Art.

Die Weinkellerei Cascina Bruciata bietet neben einer wichtigen Linie, die den klassischen Weinen der Langhe gewidmet ist, auch eine bedeutende Auswahl an Barbaresco. Dieser DOCG-Wein ist ideal für alle, die diesen großen italienischen Wein gerade erst kennen lernen und eine Flasche wollen, die die wesentlichen Merkmale dieser Appellation repräsentiert. Die Trauben gären spontan in Edelstahl und mazerieren etwa 20 Tage lang bei einer Temperatur von 30 °C auf den Schalen. Danach erfolgt der Ausbau in Eichenfässern für 24 Monate. Ein mutiges Etikett, das von sprudelnden Tanninen und einer erfrischenden Säure dominiert wird und einige Jahre im Keller ruhen sollte.