Bourgogne Aligoté Classique 2023 - Sylvain Pataille

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er sich mit Noten von Quitten und Birnen und blumigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und von angenehmer Intensität; er schließt mit Tönen von rosa Grapefruit und Ingwer ab.

Er passt hervorragend zu Fischrisotto, aber auch zu weißem Fleisch.

Der Bourgogne Aligoté Classique von Sylvain Pataille stammt von Trauben, die auf lehmig-kalkigen Böden wachsen, und wird etwa ein Jahr lang in Stahl und Barriques ausgebaut. Als authentischer Ausdruck der einheimischen Rebsorte bietet er die uralte Essenz des Aligoté, die man nicht verpassen sollte.