Champagne Demi Sec "Ice Impérial" - Moët & Chandon

1743: Der Beginn der Legende

Alles beginnt im Jahr 1743, als Claude Moët nach langjähriger Erfahrung zunächst als Winzer und später als Kellermeister ein Maison unter seinem Namen gründet.

 

Der Champagner der Könige von Frankreich

Er begann damit, seine Weine außerhalb der Champagne in Paris zu vertreiben, zu einer Zeit, in der die Nachfrage nach Schaumwein stieg: Der Erfolg stellte sich sofort ein, sodass der Champagner Moët in kurzer Zeit zum beliebtesten Champagner am Hofe des Königs von Frankreich wurde und Ende des 18. Jahrhunderts nach ganz Europa und in die Vereinigten Staaten von Amerika exportiert wurde.

Das Wachstum setzte sich mit seinem Enkel Jean Remy fort, der neue Grundstücke kaufte, die Keller erweiterte und ein regelrechtes Vertriebsnetz aufbaute, das berühmte Kunden wie Thomas Jefferson und Napoleon Bonaparte erreichte. Später übergab Remy die Leitung von Moët an seinen Sohn Victor und seinen Schwiegersohn Pierre Gabriel Chandon, von denen der heutige Name des Hauses, Moët & Chandon Champagne, abgeleitet ist.

 

Der Moët & Chandon Impérial

Im Jahr 1840 entstand die Idee eines gereiften Champagners, und zwei Jahre später war Moët bereit, seinen ersten „Jahrgangs-Champagner” zu vertreiben.

 

Ihr Aushängeschild und erfolgreichste Marke ist jedoch der Moët & Chandon Impérial, insbesondere der Brut Impérial, der in den 1860er Jahren hergestellt wurde, auch wenn die bekannteste Marke nach wie vor Dom Pérignon ist, benannt nach dem Benediktinermönch Pierre Pérignon, dem die Legende die Erfindung des Champagners zuschreibt.

Moët & Chandon und Dom Pérignon, unterschiedliche Zwillinge

Der Brut Imperial ist zum Symbol der Maison geworden: Er wird aus einer Cuvée von über hundert Weinen gewonnen, von denen mindestens 20 % aus Reserveweinen bestehen, und muss mindestens 36 Monate auf der Hefe sowie sechs Monate in der Flasche reifen. Die Rebsorten sind Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.

Der Dom Perignon, der 1936 als Cuvée de Prestige von Moët & Chandon entstand, ist im Laufe der Zeit zum Synonym für Luxus, Eleganz und Exzellenz geworden, fast schon zu einem eigenständigen Produkt.

Die verwendeten Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay in Anteilen, die je nach Jahrgang variieren. Die erste Ernte fand 1921 statt, aber erst 15 Jahre später kam er auf den Markt. Im Gegensatz zu anderen Champagnern, die aus einer Cuvée von Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden, wird er nur aus Trauben der besten Ernten desselben Jahres hergestellt.

Das 20. Jahrhundert: Der Aufstieg und die Übernahme durch LVMH

Im 20. Jahrhundert etablierte sich das Weingut als Marktführer in der gesamten Champagne-Region und plante ein Wachstum, das zunächst zur Übernahme von Ruinart und Lanson und kurz darauf zur Fusion mit Hennessy führte, bis schließlich nach dem Zusammenschluss mit Louis Vuitton im Jahr 1987 der größte Luxuskonzern der Welt, das heutige LVMH, entstand.

 

Eine Gruppe, die als einzige in allen wichtigen Bereichen des Luxusmarktes vertreten ist: Mode und Lederwaren, Kosmetik und Parfüms, Uhren und Schmuck sowie Weine und Spirituosen.

Moët & Chandon heute, viel mehr als nur ein Maison

Heute ist Moët & Chandon nicht einfach nur eine Champagnerkellerei, sondern die weltweite Ikone der französischen Schaumweine, offizieller Lieferant von Königin Elisabeth II. und ein Haus, in dem im Geiste des Pioniergeistes des Gründers von Generation zu Generation Savoir-faire und Know-how weitergegeben werden, für eine Marke, die mit knapp 1200 Hektar Rebfläche – davon 50 % Grand Cru und zu 25 % als Premier Cru klassifiziert – über das größte Weinanbaugebiet der gesamten Champagne verfügt.

Dann die Keller, die größten der Champagne, die sich über mehr als 28 Kilometer auf kalkhaltigem Boden in einer Tiefe zwischen 10 und 30 Metern erstrecken und eine Art unterirdisches Labyrinth bilden, in dem die Champagner von Moët & Chandon dank optimaler Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zum Leben erweckt werden.

 

Die großen Champagner von Moët & Chandon

Die Flaschen von Moët & Chandon Rosé bis Moët & Chandon Impérial oder die Grand Vintage Collection finden ihren Weg in Restaurants und Weinhandlungen auf der ganzen Welt.

So gelangt man vom Brut „Cuvée Impérial”, der emblematischen Assemblage der Marke und tiefsten Ausdruck des Hauses, zum jüngsten Spross des Hauses Moët & Chandon, dem „Moët Ice Impérial”, dem ersten Champagner, der zum Genuss mit Eis gedacht ist.

 

Der Moët & Chandon Rosé

Auch die Rosé-Weinherstellung dominiert: Vor etwa zwanzig Jahren machte der Moët & Chandon Rosé nur 2-3 % der Produktion aus, heute sind es über 20 %.

Wurde 1996, als der Rosé Imperial zum ersten Mal hergestellt wurde, nur Pinot Noir verwendet, so wurde im Laufe der Zeit die Entscheidung, auch Meunier hinzuzufügen, zu einem charakteristischen Merkmal des Hauses. Meunier ist eine weniger strukturierte Rebsorte, die die Intensität des Pinot Noir mildert.

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