Coteaux du Layon 1994 - Moulin Touchais

Goldgelb mit Tendenz zu den Farben von Altgold. In der Nase zeigen sich Noten, die an Honig und süße Gewürze erinnern. Im Mund ist er weich und von großer Wärme. Voll und dicht entwickelt er sich durch eine zarte, aber lebendige Säure, die den Gaumen trocken und sauber lässt. Der Abgang ist reichhaltig und cremig, würzige Noten kommen wieder zum Vorschein.

Perfekt zu strukturierten, fettigen Gerichten wie Gänseleber und gebackenem Kabeljau.

Dieser Coteaux du Layon vom Weingut Moulin Touchais ist ein ikonisches Produkt der Weinbauregion, aus der er stammt. Dieser aus Chenin Blanc-Trauben hergestellte Wein ist international für seine lange Flaschenreife von mindestens zehn Jahren bekannt. Ein Teil der Trauben wird etwa 80 Tage nach der ersten Ernte geerntet, was zu reichhaltigeren und zuckerhaltigeren Beeren führt, die Düfte und eine Struktur mit sich bringen, wie sie nur einige der großen Weine der Loire aufweisen können. Ein Feinschmeckerwein, komplex, sehr elegant und mit ausgeprägter Säure trotz seines langen Aufenthalts im Keller. Ideal als traditioneller Begleiter zu reifem Käse, Desserts oder Fois gras. Ein in seiner Art einzigartiges Produkt von großer Tiefe.