Sforzato di Valtellina DOCG "Fasèt" 2021 - Cà Bianche

Die Nebbiolo-Trauben werden in den am stärksten sonnenexponierten Weinbergen geerntet, bei der Ernte streng selektiert und anschließend mindestens drei Monate lang in der Fruttaio getrocknet. Danach gärt der "Fasèt", der Sforzato di Valtellina der Kellerei Cà Bianche, mehr als drei Wochen, reift ein Jahr in großen Fässern und sechs Monate in Edelstahl, um dann ein weiteres Jahr in der Flasche verfeinert zu werden, bevor er der Öffentlichkeit zur Verfügung steht. Der Name "Fasèt" bezeichnet im lokalen Dialekt eine kleine, zwischen zwei Terrassen gelegene Weinbergsparzelle, aus der in diesem Fall ein reichhaltiger, voller und kräftiger Wein hervorgeht, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen nicht davor zurückschreckt, auch allein als Meditationswein geschätzt zu werden.