Sforzato di Valtellina DOCG "Fasèt" 2021 - Cà Bianche

Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase ist er intensiv und kraftvoll, mit Noten von getrockneten Blumen, Aromen von Waldbeerkonfitüre, mineralischen Nuancen und Anklängen von Tabak und Leder. Auch am Gaumen sehr intensiv, vollmundig und artikuliert, mit hervorragender Ausdauer.

Er kann mit Käse oder roten Fleischgerichten kombiniert werden. Ausgezeichnet mit Taleggio-Käse.

Die Nebbiolo-Trauben werden in den am stärksten sonnenexponierten Weinbergen geerntet, bei der Ernte streng selektiert und anschließend mindestens drei Monate lang in der Fruttaio getrocknet. Danach gärt der "Fasèt", der Sforzato di Valtellina der Kellerei Cà Bianche, mehr als drei Wochen, reift ein Jahr in großen Fässern und sechs Monate in Edelstahl, um dann ein weiteres Jahr in der Flasche verfeinert zu werden, bevor er der Öffentlichkeit zur Verfügung steht. Der Name "Fasèt" bezeichnet im lokalen Dialekt eine kleine, zwischen zwei Terrassen gelegene Weinbergsparzelle, aus der in diesem Fall ein reichhaltiger, voller und kräftiger Wein hervorgeht, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen nicht davor zurückschreckt, auch allein als Meditationswein geschätzt zu werden.