Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Stravino di Stravino" 2022 - Pravis

Die Farbe ist goldgelb. Die Nase ist eine Symphonie komplexer Noten, die von blumigen zu fruchtigeren Düften übergehen und sich mit würzigen und mineralischen Nuancen abwechseln. Am Gaumen ist er perfekt ausbalanciert, reichhaltig, vollmundig und weich; er schließt mit einem ausgesprochen anhaltenden Abgang.

Für die gesamte Mahlzeit sucht Pravis' Stravino nach strukturierten und schmackhaften Kombinationen. Hervorragend zu Vorspeisen auf der Basis von mäßig gereiften Käsesorten oder zu einem großen Risotto nach Mailänder Art.

Ein Wein, der nach einem der charakteristischen Dörfer des Tals benannt ist, in dem sich das Weingut Pravis befindet. Er wird aus einer Mischung von Chardonnay, Rheinriesling, Sauvignon, Kerner und Manzoni-Kreuzung hergestellt. Für die Herstellung dieses Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT werden die Trauben zu unterschiedlichen Zeiten und auf unterschiedliche Weise geerntet. Einige Sorten werden nämlich nach einer kurzen Überreife am Rebstock geerntet, während die Früchte der ersten Schritte in Stahl und Holz vinifiziert werden, und erst dann wird die Mischung vorgenommen, die zum endgültigen Ergebnis führt. Der "Stravino di Stravino" ist ein sehr reicher und tiefer Weißwein, der sich durch eine seltene Eleganz auszeichnet.