Vino Spumante Brut Rosé - Santa Margherita

Blassrosa, mit einer feinen, reichen Perlage. In der Nase zeigen sich blumige Düfte, die durch Nuancen von weißfleischigen Früchten und kleinen roten Beeren ergänzt werden. Am Gaumen ist er frisch und seidig, weich und ausgewogen, mit gutem Nachklang.

Er eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu einer breiten Palette von schmackhaften Vorspeisen aus Fisch und Meeresfrüchten oder zu kulinarischen Kreationen aller Art, die auf Leichtigkeit und Aroma basieren. Auch zu den würzigen und pikanten Gerichten der orientalischen Küche zu probieren.

Der Spumante Brut Rosè von Santa Margherita ist das Ergebnis der Vereinigung von drei verschiedenen Rebsorten mit unterschiedlichen Persönlichkeiten und Herkünften zu einem berauschenden und faszinierenden Wein. Sie stammen aus den für die Weintradition wichtigsten Regionen Italiens, in denen die Kellerei seit jeher präsent ist: dem Etschtal und dem östlichen Veneto.
Ausgehend von einer Weißweinbasis wird die Cuvée mit einem Roséwein verschnitten, der durch eine kurze Mazeration der roten Trauben in Kontakt mit den Schalen gewonnen wird. Die zweite Gärung findet in einem Autoklaven bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C für etwa einen Monat statt. Sobald der gewünschte Überdruck von etwa 5,5 bar erreicht ist, wird der Wein abgekühlt, um die weitere Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern, so dass er zwei bis drei Monate lang im Autoklaven in Kontakt mit den Hefen reifen kann.