Cenatiempo

Das Weingut Cenatiempo liegt an der Staatsstraße, die vom Hafen von Ischia nach Casamicciola führt. Die Anfänge des Unternehmens gehen auf das Jahr 1945 zurück, als man sich, getrieben von der noch immer vorherrschenden landwirtschaftlichen Ausrichtung der Insel, dem Handel mit Fasswein auf dem Festland widmete. Mit dem exponentiellen Wachstum des Fremdenverkehrs auf Ischia änderte sich auch die Art des Konsums rasch: Die lokale Nachfrage stieg und immer mehr Wein wurde direkt in den Kellereien der Insel hergestellt. Ende der 1970er Jahre änderte sich der Konsumtrend des ischischen Weins vollständig und die Tätigkeit der Weinkellerei Cenatiempo konzentrierte sich ausschließlich auf Flaschenweine. Im Jahr 1993 wurden die ersten Trauben in Eigenregie vinifiziert, und im Jahr 2005 kam dann der endgültige Wendepunkt: die direkte Bewirtschaftung der Weinberge. Heute verfügt das Weingut über historische Weinberge, die von Pasquale, dem heutigen Eigentümer, mit Nachdruck gepflegt werden. Im Weinberg wird ein biodynamischer Weg eingeschlagen, der mit Gründüngung und der Verwendung von Dung zur Düngung in die Vergangenheit zurückführt, und im Weinkeller ist die Forschung auf den Duft des Produkts ausgerichtet, indem die Verwendung von Holz während der Reifungsphase eingeschränkt wird. Die Palette der produzierten Weine erreicht bemerkenswerte Ergebnisse und bringt eine schöne Darstellung der ischischen Önologie ins Glas.