DOMAINE JEAN FOILLARD

Die Domaine Foillard liegt im Herzen des Weinbaugebiets Beaujolais, im Departement Sâone-et-Loire. Das Anbaugebiet für diesen Weintyp ist in zwei Regionen aufgeteilt: Burgund und Rhône. Jean Foillard begann sein Abenteuer im Jahr 1981 und ist heute eine absolute Referenz für den Beaujolais. Seine Philosophie ist der natürlichen Bewirtschaftung des Weinbergs und des Kellers gewidmet: seit über 25 Jahren wird nach biologischen Grundsätzen gearbeitet, mit manueller Weinlese, Kohlensäuremazeration und Spontangärung der nicht entrappten Trauben, Reifung in gebrauchtem Holz, ohne Filterung oder Zusatz von Sulfiten. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über 8 Hektar, die alle mit Gamay-Reben bepflanzt sind, und erstrecken sich über die berühmte Côte-du-Py. Die Etiketten fallen alle unter die Bezeichnung "Morgon".