FRANÇOIS CHIDAINE

François Chidaine ist einer der bekanntesten und berühmtesten Erzeuger von Chenin Blanc. 1989 beschloss er, nach den Anfängen im Familienbetrieb einige Hektar Weinberge in Montlouis-sur-Loire zu erwerben. Überzeugt von dem großen Potenzial und dem Reichtum des Bodens, von der Einzigartigkeit des Terroirs in seiner Natürlichkeit, entschied er sich, die Protokolle des biologischen Anbaus zu befolgen, um ihn zu erhalten, und später auf biodynamische Methoden umzusteigen, ohne chemische Pestizide oder invasive Methoden zu verwenden, die die Einzigartigkeit des Bodens verändern würden. Von Montlouis-sur-Loire aus, wo er 17 Hektar Land kaufte, weitete sich das Projekt des Winzers langsam aus: Im Jahr 2000 kaufte er zehn Hektar in der Appellation Vouvray, dann in der Touraine, im Tal des Cher, bis er 2010 ein neues önologisches Abenteuer in Spanien, in Murcia, begann, wo er Weiß- und Rotweine aus alten lokalen Sorten herstellt. Das "Herz" des Weinguts liegt jedoch nach wie vor in Montlouis-sur-Loire, wo auf 37 Hektar der Chenin Blanc, die Lieblingsrebsorte von François Chidaine, mit fast 30 Hektar, aufgeteilt in 50 Parzellen, die sich durch unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten von Lehm bis Ton-Kalk auszeichnen, die Oberhand gewinnt. Die restlichen Hektar sind dem Anbau von Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt und Pineau d'Aunis gewidmet. Unter den produzierten Weinen befinden sich die eleganten Chenin Blancs der AOC Montlouis-sur-Loire, wie Clos du Breuil, Les Bournais, Les Argiles, Les Choisilles; raffiniert, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen fruchtigen Düften und mineralischer Frische, unterscheiden sie sich voneinander durch die unmerklichen Unterschiede des Terroirs, die von François Chidaine meisterhaft in einzigartige und exklusive aromatische Düfte umgesetzt werden.