MAMETE PREVOSTINI

Das Valtellina war schon immer ein wichtiger Handelsknotenpunkt, der Italien mit der Schweiz und Nordeuropa im Allgemeinen verband. Im Laufe der Jahrhunderte sind Menschen und Zivilisationen auf seinen Straßen unterwegs gewesen und haben im Laufe der Jahrzehnte einen Beitrag hinterlassen, der heute durch seine Traditionen, seine Kultur und seine typischen Produkte deutlich erkennbar ist. Um die wichtigste dieser Rebsorten, den Wein, hat sich eine große Gemeinschaft gebildet, die auch heute noch die gleichen Produktionsverfahren wie in der Vergangenheit anwendet, und zwar mit einer Rebsorte, die allgemein als eine der besten der Welt anerkannt ist, dem Nebbiolo, hier Chiavennasca genannt.
Die Geschichte der Weinkellerei Mamete Prevosti begann vor mehr als siebzig Jahren, als Mamete Prevostini selbst unmittelbar nach dem Ersten Weltkrieg damit begann, in der familieneigenen Crotto, einer typischen, in prähistorischer Zeit entstandenen natürlichen Höhle im Valchiavenna, Wein aus lokalen Trauben herzustellen. Im Jahr 1988 übernahm Mamete Prevostini, der heutige Eigentümer, die Leitung des Unternehmens. Nach einer Reihe von Versuchen, die sich über einen Zeitraum von etwa acht Jahren erstreckten, unterzeichnete er 1995 seinen ersten echten Produktionsvertrag und verwandelte das Unternehmen innerhalb von etwa zehn Jahren in ein Weinbauprojekt von außergewöhnlichem Wert.
Heute werden alle Weine nach ungeschriebenen Regeln, die Jahr für Jahr erneuert werden, auf differenzierte Weise ausgebaut. Eleganz, Finesse, Kraft für eine große Interpretation des Nebbiolo im Valtellina. Die firmeneigenen Weinberge umfassen derzeit eine Fläche von acht Hektar, weitere zwölf sind gepachtet. Zwischen den Rebzeilen werden die Rebstöcke mit größter Rücksicht auf das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur und des Ökosystems gepflegt, damit sie reiche, unverfälschte Trauben hervorbringen, die in jeder kleinen organoleptischen Nuance konzentriert sind. In der Weinkellerei werden die Trauben verarbeitet und interpretiert, immer in dem Bestreben, das, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Früchten zum Ausdruck bringen konnten, zu verbessern.
So entstehen Etiketten mit Namen wie "Botonero", "Santa Rita", "Sommarovina", "San Lorenzo", "Opera", "Vertemate" und "Monrose". Weiß-, Rot- und Roséweine, die die Geschichte des besten Valtellina in Sachen Wein erzählen.