ORSI VIGNETO SAN VITO

Orsi Vigneto San Vito ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in den Colli Bolognesi, in der Gemeinde Oliveto. Es handelt sich um ein Gebiet, das historisch gesehen für den Weinbau geeignet ist und in dem in der Abtei von Nonantola mittelalterliche Dokumente gefunden wurden, die das Vorhandensein von ausgezeichneten Weinen schon zu jener Zeit bezeugen. Das Unternehmen besteht seit über 50 Jahren, aber erst 2005, mit dem Eintritt von Federico Orsi und seiner Frau Carola, erfolgte der entscheidende Wechsel in der Ausrichtung und Philosophie. Das Ehepaar beschloss sofort, sich auf die Biodynamik zu konzentrieren, in der festen Überzeugung, dass dies die einzige Möglichkeit ist, Weine mit einer starken territorialen Identität zu erzeugen. Um die Berufung des Gebiets voll zu respektieren und Weine zu erzeugen, die ein authentischer Ausdruck dieses Terroirs sind, praktizieren sie eine Landwirtschaft, die in der Lage ist, den Boden zu beleben, die Pflanzen zu stimulieren und Früchte zu erzeugen, die sich durch eine symbiotische Verbindung mit ihrem Ursprungsort auszeichnen. In den Weinbergen des Weinguts werden die Rebsorten Pignoletto, Barbera und Cabernet Sauvignon weder gedüngt noch bewässert, und es werden nur geringe Mengen Schwefel und Kupfer verwendet, um sie vor den wichtigsten Krankheitserregern zu schützen. Diese Arbeit wird unter voller Berücksichtigung der Natur und unter Ausschluss synthetischer Produkte durchgeführt, mit dem Ziel eines geschlossenen Kreislaufs zur Erhaltung der biologischen Vielfalt. Im Weinkeller erfolgt die Gärung spontan und ohne den Einsatz ausgewählter Hefen. Die Prozesse sind essentiell, niemals invasiv, bis hin zur Abfüllung, die strikt ohne Filterung oder Klärung erfolgt. Orsi Vigneto San Vito bietet traditionelle und experimentelle Weine an, die nicht nur in der Lage sind, die Gedanken von Winzern, die ihre Arbeit lieben, auszudrücken, sondern auch aufrichtig über das Gebiet zu erzählen.