SEXTANT

Julien Altaber ist ein junger Winzer, geboren 1979, mit einer großen Leidenschaft für Wein und einer festen Überzeugung, wie er hergestellt werden sollte. Er arbeitete 10 Jahre lang mit Dominique Derain, einem anderen großen Winzer der Côte de Beaune, in dessen Domaine Derain. Im Jahr 2007 beschloss er, sich selbstständig zu machen und das Négoce-Geschäft zu gründen. So entstand "Sextant" in Saint Aubin, einem bekannten Dorf im südlichen Teil der Côte de Beaune, das zwischen den beiden Gemeinden liegt, die für die großen Weißweine des Burgunds stehen: Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Die Philosophie von Julien ist dem natürlichen Anbau ohne chemische Behandlungen und der traditionellen Weinbereitung in Holz gewidmet. Er nutzt die Räumlichkeiten und Maschinen von Dominique Derain, um sowohl Weiß- als auch Rotweine zu vinifizieren, die alle die deutliche und überzeugende Handschrift von Julien tragen.