VICARA

Monferrato und Wein: eine untrennbare Beziehung, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben wird. Ein Gebiet in den Provinzen Alessandria und Asti, das sich durch eine ununterbrochene Abfolge von herrlichen Weinbergshügeln für ein ebenso schwieriges wie großzügiges Land auszeichnet, in dem Weine entstehen, die die Geschichte der italienischen Önologie buchstäblich geprägt haben. Ein Gebiet, das sich auch heute noch, wie in der Vergangenheit, durch die vielen Familienbetriebe auszeichnet, die sehr zersplittert sind und oft sehr kleine Grundstücke besitzen: eine unempfindliche, aber prestigeträchtige Produktion.
Hier haben die drei Weinbaubetriebe Azienda Agricola Visconti, Cassinis und Ravizza ein aufregendes neues Projekt ins Leben gerufen: Vicara. Ein Ort, an dem Tradition und Moderne zusammentreffen und an dem man die Spannung der Besitzer spürt, das Beste zu produzieren, was der Monferrato zu bieten hat.
Auf einer Gesamtfläche von siebzig Hektar, von denen derzeit etwa vierzig mit Rebstöcken bepflanzt sind, verfügt die Kellerei über Parzellen, die sich in besonders für den Weinbau geeigneten Gebieten befinden und in den drei Hauptkernen Bricco Uccelletta, Carcanara und Vadmon zusammengefasst sind. Zwischen den Rebzeilen, die zwischen sieben und siebzig Jahre alt sind, werden die Rebstöcke nach dem Guyot-System gezüchtet und sorgfältig gepflegt. Mit größtem Respekt vor der Natur, der Umwelt und dem Ökosystem wird der Einsatz synthetischer Pestizide auf ein Minimum beschränkt. Indem wir die Hektarerträge durch kurzen Schnitt und Ausdünnung sehr niedrig halten, können wir Trauben von hervorragender Qualität ernten, die im Weinkeller verarbeitet werden, um das, was die Jahreszeit und der Boden in den Früchten zum Ausdruck bringen konnten, zu veredeln und zu nutzen. Nach der Ernte erfolgt eine strenge Selektion der Trauben, die dann gepresst, entrappt und zur Gärung gebracht werden. Mit der Reifung und Verfeinerung erhalten wir schließlich Weine, die einfach hervorragend sind und zu den besten des gesamten Monferrato gehören.
Vom Barbera bis zum Grignolino, über die Weißweine bis hin zu den Schaumweinen, Weine, die man nicht verpassen sollte.