Colli Euganei Rosso DOC "Passacaglia" 2018 - Vignale di Cecilia

Für das Auge ist die Farbe ein helles Rubinrot. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Mineralien, mit einem deutlichen pflanzlichen Einschlag. Im Mund entwickelt er sich mit großartiger Struktur: der anhaltende und reiche Körper wird durch die große Säure gut ausgeglichen. Der Abgang ist anhaltend und harmonisch.

Diese Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Barbera passt hervorragend zu rotem Fleisch, wie Schmorbraten oder Rindergulasch. Hervorragend zu reifen Käsesorten.

Passacaglia" ist der erste Wein, den das Weingut produziert. Er stammt aus den Weinbergen der Gemeinde Baone, die in den Euganeischen Hügeln liegen. Die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Barbera stehen auf vulkanischem und lehmigem Boden. Die Gärung mit langer Mazeration erfolgt in Holzbottichen. Die Verfeinerung erfolgt 12 Monate lang in Barriquefässern, mit einer langen Flaschenreife. Keine Filtration für den Colli Euganei Rosso DOC "Passacaglia" von Vignale di Cecilia.